Η Cretan Bakery Περράκης ξεκίνησε το ταξίδι της το 1921 στο χωριό Φουρνές, που βρίσκεται σε μια καταπράσινη κοιλάδα στις πλαγιές των Λευκών Ορέων, στα περίχωρα των Χανίων. Ο ιδρυτής του, Κωνσταντίνος Περράκης, δημιούργησε τον πρώτο ξυλόφουρνο στην περιοχή. Εκεί, η γιαγιά και ο παππούς έφτιαχναν με αγάπη το αγαπημένο ψωμί όλων, το οποίο παρέδιδαν και σε άλλες περιοχές, με ποδήλατο. Με το πέρασμα των χρόνων, ο φούρνος έγινε αγαπητός και η παραγωγή αυξήθηκε.
